SFX Blog » recepte http://www.sfx.lv Just another blog Fri, 03 Feb 2012 11:29:33 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Kā pagatavot suši http://www.sfx.lv/2010/04/ka-pagatavot-susi/ http://www.sfx.lv/2010/04/ka-pagatavot-susi/#comments Fri, 09 Apr 2010 09:20:24 +0000 sfx http://www.sfx.lv/?p=1258 Par suši noteikti ir daudz dažādu viedokļu un materiālu, bet mana pieredze ar to gatavošanu un ēšanu ir ļoti maza, jo ilgu laiku kaut kā viņi man ne īpaši. Bija tāda neziņa par to pagatavošanu un sastāvu, tad nu palēnām man sāka ļoti iegaršoties līdz jau pats iemēģināju roku tā pagatavošanā. Gribētos arī uzklausīt jūsu viedokļus un ieteikumus ko ar šo tīteni vēl var izdarīt vai pilnveidot.
Suši Suši Suši
Tad nu mans process kā vienkārši mājās no minimālām sastāvdaļām pagatavo suši (maki suši):

  1. Rīsi – pirms liekam vārīties tos kārtīgi aukstā ūdenī nomazgājam un līdz brīdim, kad ūdens vairs nav balts. Liekam tos katlā ar ūdeni, ūdens attiecība: divas krūzes rīsi/divas krūzes ūdens. Vāram/sautējam uz lēnas uguns kādas 10-15 min, pēc tam atstājam katliņā ar vāku uz uguns vēl kādas 5 min un tad noliekam tos dzesēties.
  2. Sagatavojam pārējās sastāvdaļas: Lasi (manā gadījumā vienkāršs mazkūpināts lasis), avokādo un sieru (šoreiz gan nebija Filadelfijas, bet ļoti labi derēja arī Kāruma kausētais siers)
  3. Tad kad rīsi atdzisuši un pārējās lietas sagatavotas liekam rīsus uz aļģu lapas. Mēģinam tā vienmērīgā plānā kārtā, tā lai nespīd cauri lapa un noklāt kādus 70% no lapas, lai vienā galā paliek tukšs.
  4. Uz rīsiem vienā galā saliekam vienā rindā visas sastāvdaļas un izmantojot bambusa paklājiņu, rullējam to ciet. Samitrima aļģu lapas malu ar ūdeni, lai tā aizlīp un sagriežam vienādos gabaliņos.
  5. Pasniegšanai nepieciešamās lietas: sojas mērce, vasabi, marinēta ingvera lapas un kociņi pēc tradīcijas.
]]> http://www.sfx.lv/2010/04/ka-pagatavot-susi/feed/ 2 Skābu kāpostu zupa http://www.sfx.lv/2010/01/skabu-kapostu-zupa/ http://www.sfx.lv/2010/01/skabu-kapostu-zupa/#comments Sat, 09 Jan 2010 13:41:43 +0000 sfx http://www.sfx.lv/?p=1038 Turpinot nedaudz iesākto par dažām pārbaudītām receptēm, tad nu lūk, vēl viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, kārtīgs pamata ēdiens – skābu kāpostu zupa. Manuprāt ļoti ieteicama tieši šādos laika apstākļos, jo apgādā mūsu organismu ar spēcīgiem vitamīniem un taukvielām, kas kā zinām, ziemā ir vajadzīgs kā nekad. Protams, neesmu jau dietalogs, bet tiem, kas skaita kalorijas tomēr izvēlēties ko citu :). Tad nu tā, šī recepte ir ļoti ļoti vienkārša un domājams nekā jauna jau te nebūs. Vidējais pagatavošanas laiks – 1h ~40min.

Nepieciešamās izejvielas (daudzums ir norādīts aptuveni, proporcijas izvēlas katrs pēc sava ieskata):

  1. Skābēti kāposti (800 gr -1 Kg)
  2. Cūkgaļas vai liellopa kauli, ieteicams nedaudz ar gaļu.
  3. Grūbas (2. saujas)
  4. 1-2 burkāni
  5. Viens vidēja izmēra sīpols un citas garšvielas (ķiploki, pipari, laurulapas).

Pats pagatavošanas process:

  1. Katliņā ielejam aukstu ūdeni un ieliekam tur gaļu
  2. Kad sāk parādīties putas, tās nosmeļam, bet galvenais paspēt to izdarīt līdz brīdim, kad ūdens ir uzvārījies
  3. Jau vārītā ūdenī pievienojam skābētus kāpostus, grūbas un sagrieztus/rīvētus burkānus un, lai vārās vismaz 1h. Ja nav grūbas var pievienot arī putraimus vai auzu pārslas, bet šos gan pievienojiet vēlāk.
  4. Pēc vienas stundas sākam pievienot garšvielas, ieliekam veselu nomizotu sīpolu, ķiplokus, sāli, šķipsniņu cukura, laurlapas, piparus, protams, to visu pievienojiet pēc saviem ieskatiem un garšas. Pēc vajadzības var pievienot arī nedaudz buljona.
  5. Tad attiecīgi vāram vēl tik ilgi kamēr kāposti un burkāni ir mīksti, tas var aizņemt vēl kādas 30-40 min.
  6. Kad viss ir smuku savārījies varam vēl to pielabot pēc garšas, ja uzreiz tas nav izdevies, pievienojot – sāli, cukuru, ja trūks stipruma var pievienot 1-2 ēdamkarotes etiķa(9%) vai nedaudz citronskābes. Tad nu zupa gatava.

Labu apetīti, lai labi garšo ;)

]]> http://www.sfx.lv/2010/01/skabu-kapostu-zupa/feed/ 6